J'ai acheté ou mangé un produit rappelé : que faire ?

Ça arrive à tout le monde. On lit un titre sur son téléphone, on voit passer une affichette à l'entrée du supermarché, et on se rend compte que le paquet de jambon entamé dans le frigo porte exactement le même nom. Pas de panique : dans l'immense majorité des cas, il n'y a rien de grave. Mais il y a quelques réflexes à avoir, et dans le bon ordre.

1. Vérifier que c'est bien votre produit

Un rappel ne vise presque jamais toute une marque, ni même tous les paquets d'un produit. Il concerne en général un ou plusieurs lots précis, fabriqués à une période donnée. Avant de vider vos placards, comparez trois informations avec la fiche officielle : le code-barres, le numéro de lot et la date limite (DLC ou DDM). Si vous ne savez pas où les trouver, notre guide lot, DLC, DDM : où les lire sur l'emballage vous montre où regarder.

Le plus rapide reste de scanner le code-barres avec notre vérificateur : il retrouve les fiches qui citent ce code et vous indique les lots concernés.

2. Si le produit est concerné et que vous ne l'avez pas consommé

Ne le mangez pas, et ne le donnez pas non plus à votre chien « pour ne pas gâcher » : certaines bactéries, comme la salmonelle, touchent aussi les animaux. Mettez-le de côté, dans un sac fermé s'il est entamé, en attendant de le rapporter. Lisez la rubrique « conduite à tenir » de la fiche : selon les cas, il est demandé de le rapporter au magasin, de le détruire ou de contacter le service consommateurs de la marque.

Vous avez droit à un remboursement, et souvent sans ticket. Tout est expliqué dans notre guide se faire rembourser un produit rappelé.

Un détail qu'on oublie souvent : nettoyez l'endroit où le produit était rangé s'il a été rappelé pour une bactérie (listeria, salmonelle, E. coli). Un coup d'éponge avec de l'eau chaude savonneuse sur l'étagère du réfrigérateur suffit, puis un rinçage à l'eau légèrement javellisée si vous le souhaitez.

3. Si vous l'avez déjà mangé

D'abord, respirez. Avoir mangé un produit rappelé ne veut pas dire qu'on va tomber malade. Un rappel est souvent décidé par précaution, sur la base d'un contrôle qui a détecté un risque dans un échantillon, sans que chaque paquet soit contaminé.

Ensuite, regardez pourquoi le produit est rappelé, car la conduite à tenir n'est pas du tout la même :

• Listeria : les symptômes (fièvre, maux de tête, courbatures) peuvent apparaître très tard, jusqu'à huit semaines après le repas. Inutile de consulter si vous allez bien, mais notez la date et consultez votre médecin en cas de fièvre dans les semaines qui suivent, en lui disant ce que vous avez mangé. Les femmes enceintes doivent être particulièrement attentives : lisez notre guide listeria et grossesse.
• Salmonelle : les troubles digestifs arrivent vite, en général entre six heures et trois jours. Buvez beaucoup pour éviter la déshydratation, surtout chez les enfants et les personnes âgées.
• E. coli : une diarrhée, a fortiori avec du sang, chez un jeune enfant qui a mangé le produit justifie de consulter sans attendre.
• Corps étranger (verre, métal, plastique) : si vous n'avez rien senti et n'avez pas mal, il n'y a en général rien à faire. Une douleur dans la bouche, la gorge ou le ventre doit amener à consulter.
• Allergène non déclaré : seules les personnes allergiques à cet ingrédient sont concernées. Pour les autres, aucun risque.
• Pesticides, oxyde d'éthylène : le risque tient à une exposition répétée sur des années. Un repas ponctuel ne justifie pas d'inquiétude particulière.

Chaque fiche de rappel contient aussi un paragraphe « préconisations sanitaires » rédigé par le fabricant sous le contrôle de l'administration. C'est la référence à suivre.

4. Quand appeler un médecin ou le 15

Appelez votre médecin, ou le 116 117 le soir et le week-end, si des symptômes apparaissent après avoir mangé le produit, en précisant ce que vous avez consommé et quand. Gardez si possible l'emballage, ou prenez-le en photo avec le lot et la date : c'est utile pour le médecin et, plus tard, pour une éventuelle enquête.

Appelez le 15 en cas de signe grave : difficulté à respirer ou à avaler, troubles de la vue, paralysie, forte fièvre chez un nourrisson, malaise, réaction allergique importante (gonflement du visage ou de la gorge).

5. Être prévenu la prochaine fois

Les rappels sont publiés en continu sur le site officiel RappelConso, et repris ici dans les 24 h. Vous pouvez suivre les derniers rappels, ceux de votre supermarché, ou enregistrer les produits que vous achetez souvent dans Mes produits suivis : le site vous signalera s'ils font l'objet d'un rappel.

Sources : fiches RappelConso (DGCCRF), Santé publique France, ministère de la Santé. Ces informations générales ne remplacent pas l'avis d'un médecin.